养心安神－海带蛎黄蛋
| 【食疗功效】鸡蛋味甘、性平，具有养心安神、补血、滋阴润燥功效。海带具有消痰、软坚、利水、散结作用。 【 原 料 】海带 50 克，蛎黄 100 克，鸡蛋 2 个，食盐、料酒、色拉油各适量，葱花少许。 【制作方法】将海带洗净后蒸熟，水泡后切成细丝状。鸡蛋打入碗内搅拌均匀。蛎黄用冷开水洗净后控净水分。炒锅加底油，烧到六成热放入海带丝煸炒，再放料酒、食盐、蛋液翻炒，待蛋液快要结块到倒入蛎黄和葱花，将蛋液炒熟即可上桌食用。 【操作要领】煸炒海带丝时油要多加些。蛎黄必须等蛋液快要结块成熟时加入。 【特别提示】本品特别适合体质虚损、烦热失眠和阴虚血少的女青年食用，也适合阴虚肺燥、小便不利的中、老年人食用。
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