据我所知，上海人是蛮喜欢吃馄饨的大餐馆小餐馆，都写着来客大/小馄饨，足见馄饨之受人欢迎。

　　据一本书上所称，馄饨=饺子=所有面食类的东西。这也是很有可能的。当年饺子和面食类的东西没名没份，只得靠在馄饨这棵大树下乘凉，馄饨之取名，来源于“馄饨”，把肉呀菜呀豆干呀随便混在一起往里一包成了大杂烩，假如有小孩挑食偏食尝点馄饨是很不错的，至少他不用在馄饨里面挑青菜，因为实在挑不出来，除非不吃。

　　现在好了，馄饨跟饺子像是至死不往来的仇家，把关系撇得干干净净。煎锅上煎得金黄油亮的煎饺，汤锅里正在下的水饺和馄饨，除了本质可能相同，一样的皮子一样的馅，样子可就不一样了，饺子“形如偃月”，馄饨则随便一包在汤水中飘浮如云，怎么看怎么不像。不会有店家说要饺子给你上馄饨，如果真的有人这样，你还可以去投诉，敢情好，把人当傻子耍是不是，以为我不认得饺子那样儿吗？所以古代人假如穿越时空到现代来是很吃亏的。

　　现在好吃的馄饨少见了，上海的馄饨皮厚，不论大小都用一色的馄饨皮，只是馅多馅少的问题，“食不厌精，脍不厌细”也是一句老掉牙的词了。街上卖的馄饨也一律菜多肉少，咬上三口也吃不到一点肉星，所以叫菜肉馄饨，不是肉菜馄饨。有时冠名很重要，像ㄍ安娜与国王》就是摆定了安娜要把国王吃得死死的。从前的陆游大概是满好馄饨的，他有好些词写得就是馄饨。

　　从前的馄饨大概很好，肉要切成臊子，入笋米，茭白，韭花，藤花，用川椒，杏仁酱少许和匀，下汤煮时以极沸汤打转下之，浮起不要搅。天哪，这是馄饨吗？要卖多少钱一碗？当然，这还仅仅是小馄饨一碟，更高的还有，要加蟹肉，虾肉，鸡肉，去皮核桃，松仁，再加各种菜蔬，用鲜汤调，这么好吃的馄饨，自然是名贵，看几眼都要付钱了。

　　馄饨名多，四川称“抄手”，广东称“云吞”，湖北称“包面”，江西称“清汤”，“便食”，江苏谓“淮饺”，新疆名“曲曲”，常见电视剧里有四川棒棒在小饭店里大喊道，来碗“红油抄手”，饿了吃这馄饨分外鲜香可口。